Este
proceso de recogida no solo atrae cada año a miles de trabajadores a la región,
sino que también moviliza al turismo y los enólogos que no quieren perderse el
primer paso del nacimiento de un buen vino.
Ni
que decir tiene, que en la Ribera del Duero esto tiene una importancia
mayúscula en términos económicos, pero también históricos, ya que vivimos
ligados al vino y a sus derivados. En este artÃculo queremos contaros un poco
más sobre la vendimia, cuando la hacemos, y algunas curiosidades sobre ella.
El
momento de recoger las uvas
No
todas las bodegas tenemos las mismas fechas para la recogida de la uva, pero es
algo que sin duda se hace con la llegada del otoño. En este caso, este año el
clima y la temperatura han sido bastante altas y secas, lo que afecta también a
los plazos de recogida por la maduración de la uva.
En
nuestro caso ya llevamos unos dÃas inmersos en la vendimia, pero por normal
general las fechas para recoger la uva van desde septiembre hasta noviembre,
incluso, si las condiciones climáticas lo han querido asÃ.
Una
vez tenemos la fecha, nos falta saber la forma. Se puede hacer de manera
manual, es más costoso en tiempo y se necesitan muchos trabajadores, pero
también nos permite seleccionar mejor la uva desde el principio. Otra manera es
la mecánica, que sobre todo es ideal para grandes viñedos, pero la desventaja
clara que presenta es que no en todas las zonas, por la orografÃa, se pueden
usar, además de que te llevas todas las uvas sin distinción, y seleccionarlas
después conlleva un trabajo extra.
También
existen diferencias
entre hacer la vendimia a plena luz del dÃa o por la noche, ya
que las vendimias nocturnas permiten que los aromas de la uva y en general el
fruto se conserven mejor, porque hace una temperatura más baja. Otra de las
ventajas de realizarla por la noche es el calor para los trabajadores, porque
durante el dÃa, en estas fechas, todavÃa puede hacer bastante calor.
Visitar
los viñedos en época de vendimia
En
la Ribera del Duero durante la vendimia todos nos volcamos con esta época y puedes
encontrar un sin fin de actividades relacionadas con el enoturismo durante el
otoño. Además, la mayorÃa de bodegas organizan visitas y actividades en torno a
la vendimia.
También
puedes asistir a los pisados tradicionales de las uvas, fiestas
relacionadas con el vino y otras actividades que se organizan en la zona. El
pisado del vino es algo realmente curioso de ver y que te recomendamos, porque
es la forma más tradicional de hacer vino.
Tampoco
debes perderte las visitas a los museos ni las catas, paradas
obligatorias si vas a pasarte este otoño por nuestras tierras. Y una vez tengas
todo esto, ya solo nos queda enseñarte como se hace el vino de Ribera del
Duero, aunque esto lo dejaremos para otro post, porque tiene su miga.